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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 00:00
Le saumon offre de nombreuses possibilités culinaires et reste l'un de mes plats favoris! Alors ce midi, Mr Saumon est sorti de mon réfrigérateur, a sauté dans le mixeur, bondi dans la poêle et s'est retrouvé ainsi couché dans mon assiette!
Voici une recette de galettes de saumon d'un de mes magazines féminin, légèrement modifiée pour que le goût du poisson soit plus prononcé.



Préparation: 15 min
Repos: 20 min
Cuisson: 30 min
 

Pour 4 personnes:

400 g de saumon
100 g de saumon fumé
2 jaunes d'oeufs
3 pommes de terre
Ciboulette
2 c à s de farine
Huile d'olive
Sel
Poivre

Pour la garniture:
salade, concombre, oignon rouge, noix, sauce vinaigrette.


Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée.
Passer le saumon frais et le saumon fumé au mixeur. Ajouter les jaunes d'oeufs et la ciboulette finement hachée. Saler et poivrer.
Mélanger et pétrir la pâte ainsi obtenue. Former des petites galettes. Saupoudrer de farine et laisser reposer 20 minutes.
Faire cuire les galettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient legèrement dorées.

Servir avec une salade verte accompagnée de rondelles de concombre, de rondelles d'oignon rouge et de noix.


Avis des Papilles:

Méline (6 ans 1/2): "Je te donne 7/10 maman!"
Orane (8ans): "C'est bon mais je n'en veux qu'un"
Le Papa: "On sent vachement le mariage saumon / pommes de terre"

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Published by PP&G - dans ENTREES
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commentaires

Ginger 12/08/2009 18:16

ça m'a l'air délicieux!

Calorinet 05/06/2009 10:24

J'aime bien ces petites choses!

piroulie 28/04/2009 00:14

Pour une débutante tu fais des plats superbes et tes photos sont magnifiques : bravo !

Oly 07/04/2009 14:10

C'est une bonne idée ces petites galettes !

Morgane 05/04/2009 23:02

Elles sont très chouettes ces galettes de Saumon, elles donnent envie d'un bon coup de fourchette!