COOKING CHEF: MOELLEUX AUX AMANDES

Il fallait bien une excuse pour tester les performances du blender du Cooking Chef, pour réduire des amandes en poudre. Alors avant de tester les macarons, j'ai voulu savoir de quoi il était capable. Rien à voir avec une poudre fine et légère (sans tamis c'est difficile), mais plutôt une poudre généreuse et gourmande. Parfait pour garnir de multiples préparations.

Un moelleux qui ravira les papilles de tous les fans de frangipane!

 

Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Matériel: bol / blender / batteur souple

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

125 g de beurre doux

250 g d'amandes entières

5 c à s de sucre en poudre

4 oeufs

2 c à s de crème fraîche épaisse

1 c à s de cognac

1 citron non traité (pour en extraire le z

Préchauffer le four à 190 °C (th 6-7).

A l'aide du blender, mixer les amandes en plusieurs fois pour les rendre en poudre.

Rélgler la température sur 45 °C et la vitesse sur minimum. Insérer le batteur souple. Faire fondre le beurre. Ajouter les amandes en poudre, la crème et le cognac..

Prélever le zeste du citron et l'ajouter à la préparation. Ajouter le sucre en poudre et les oeufs.

Beurrer des moules individuels et y verser la pâte. Mettre au four et faire cuire 30 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Recette sans Cooking Chef:

 

Préchauffer le four à 190 °C (th 6-7).

A l'aide d'un robot, mixer les amandes pour les rendre en poudre.

Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter la poudre d'amandes, la crème et le cognac.

Prélever le zeste du citron et l'ajouter à la préparation. Ajouter le sucre en poudre et mélanger.

Ajouter les oeufs sans cesser de remuer.

Beurrer des moules individuels et y verser la pâte. Mettre au four et faire cuire 30 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Avis des papilles:

(Pas d'avis aujourd'hui, la recette date et je ne me souviens plus des commentaires des gourmands...)