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23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 08:00
Après les fêtes et les galettes, on a tous envie d'une pause light question gastronomie...  Il faut également avouer qu'une transition légère, en attendant la chandeleur, s'impose.. C'est ainsi que les légumes  se font l'ingrédient principal de nos plats et se retrouvent mijotés dans nos assiettes creuses... on met le potager à chauffer, on mixe et hop le tour est joué!
Quant à moi, je vous laisse déguster cette recette pré-programmée: je me suis enfuie, avec une tripotée de gourmands, pour deux jours à la montagne laissant notre charmante baby-sitter s'occuper des enfants et des plats à réchauffer... Un grand bol d'air frais propice à toute recette à base de fromage... (on avait dit léger?).
En attendant, pour parer ces froides soirees d'hiver, profitez de ce bon velouté de légumes aussi doux et savoureux qu'une petite soirée au coin du feu!


veloutelegumes.jpg
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Matériel: bol / mélangeur / blender

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

3 petites pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 grosse carotte
1 gros poireau
750 ml de bouillon de légumes
15 g de beurre
Feuilles de persil
Sel, poivre




Préparer les légumes: éplucher l'ail et l'oignon et les couper en morceaux. Laver la carotte, l'éplucher et la couper en grosses rondelles. Laver le poireau, ôter éventuellement les premières feuilles et le couper en grosses rondelles également (pour cette étape, vous pouvez utiliser le bol Multipro).
Eplucher et couper les pommes de terre en dés.
Installer le mélangeur, régler la température à 140°C et la vitesse sur "Mélange 1".
Ajouter le beurre, les oignons et l'ail. Laisser blondir quelques secondes.
Ajouter la carotte, le poireau, les pommes de terre, le persil et le bouillon et laisser cuire 10 minutes.
Réduire la température à 100°C et laisser cuire encore 15 minutes.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir quelques minutes et transvaser le tout dans le blender. Mixer en plusieurs fois jusqu'à obtenir la consistance d'un velouté.
Saler et poivrer.
Si la soupe a trop refroidi, la faire réchauffer dans le bol jusqu'à atteindre les 80°C, vitesse "Mélange 3".

Recette sans Cooking Chef:

Préparer les légumes: éplucher l'ail et l'oignon et les couper en morceaux. Laver la carotte, l'éplucher et la couper en grosses rondelles. Laver le poireau, ôter éventuellement les premières feuilles, et le couper en grosses rondelles également .
Dans une casserole faire fondre le beurre, et laisser blondir l'oignon et l'ail.
Ajouter la carotte, le poireau, les pommes de terre, le persil et le bouillon et laisser frémir pendant 25 minutes.
Hors du feu, mixer les légumes (au blender ou au mixeur), saler et poivrer.
Remettre sur le feu si nécessaire et servir.



Avis des papilles:

Méline (7 ans 1/2):
"Maman elle est délicieuse!"
Méline aime la soupe: grande première!!!
Orane (9 ans): "C'est très bon cette soupe kenwood..."
Mr PP&G: "Hmm des soupes comme ça j'en veux bien tous les soirs!"

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commentaires

Criscaline 06/11/2015 21:44

J'ai réalisé cette recette pour ma première utilisation du Couking Chef, en plus d'être simple elle permet d'utiliser les 3 principaux outils du CC et de le tester en mode cuisson.
Cela m'a bien éclairé car je n'avais percuté que le CC en mode cuisson pouvait fonctionner sur toutes les vitesses et températures et pas seulement sur les 3 vitesses "mélange".
Pour la prochaine fois, je n'émincerai pas les légumes au robot, il affine tellement que le volume étant trop conséquent il m'a fallu ajouter de l'eau... d'où : Temps de cuisson augmenté, blender utilisé 3 fois. Malgré ces petits déboires de débutante ma soupe (pas velouté, et pour cause...) est très bonne, je confirme que cette recette, bien détaillée, est excellente ! Merci.

val 08/03/2010 22:14


on s'y plongerai!!!!


lilousine 14/02/2010 22:04


la présentation est magnifique..
Il est vraiment joli votre blog
bises
LILOUSINE


Pierre 29/01/2010 23:18


vraiment une tres jolie photo et des soupes avec ce temps on en veut ! et tres sympa les comm des enfants bonne idée
Pierre


cathy 29/01/2010 11:09


Je ne refuse jamais un bon velouté de légumes, ta photo donne envie!!