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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 12:25
Aujourd'hui c'est avec un grand classique très gourmand que je vous accueille... Il est évident qu'avec ce genre de dessert il est hors de question de penser à la ligne, mais il est parfois si bon de se faire plaisir !! Et puis Mr PP&G ayant déserté pour plusieurs semaines le cocon familial (pour des raisons professionnelles je précise, aucun divorce à l'horizon !!), il faut bien se remonter le moral comme on peut! Alors c'est sans complexe que je vous propose de croquer avec moi, dans ce merveilleux gâteau au chocolat...
"Hmmm... va regretter d'être parti Mr PP&G !!!"

brownienoixdepecan.jpg


Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min


Ingrédients:

 

200 g de chocolat noir

150 g de beurre

125 g de sucre en poudre

80 g de farine

3 oeufs

125 g de noix de pécan

Extrait de vanille liquide



Préchauffer le four à 150 °C (th 5).
Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
Au micro-ondes faire fondre le beurre sans le faire brunir.
Verser le sucre en poudre dans un saladier et recouvrir du beurre fondu. Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention du pâte lisse.
Ajouter les oeufs, la farine et la vanille. Mélanger à nouveau.
Ajouter le chocolat sans cesser de remuer.
Dans un mortier, concasser grossièrement les noix de pécan et les ajouter à la préparation, mélanger délicatement.
Beurrer un plat allant au four, verser la pâte et laisser cuire 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
Le premier service peut se faire tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille. Vous pouvez également le déguster le lendemain, il n'en sera que meilleur.



Avis des Papilles:

Méline (8 ans 1/2): "Hmmm c'est fort en chocolat, et on sent bien le café!"
(...????!!!!... pas de café dans ce gâteau!)
Orane (10 ans): "C'est bon mais bourratif..."
Mr PP&G: Absent
   
   
   
Retrouvez le pas à pas sur
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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 07:00
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Aujourd'hui je me joins à l'hommage rendu à Micky du blog "Au Jardin des Délices", perle de la blogosphère culinaire et partie trop tôt: la réalisation de l'une de ses recettes et sa publication aujourd'hui à 7h. Alors si vous cherchez sur le net des idées pour vos repas, vous avez toutes les chances de faire un voyage délicieux dans l'univers culinaire de Micky.
Je vous invite à aller faire un tour sur son blog où conseils et recettes originales dansent au fil de ses mots.
Pour le goûter des enfants, j'ai réalisé l'une de ses nombreuses douceurs qui a réussi à être apprécié par mon fils, très  difficile en matière de plat sucré.
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Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min


Pour une quinzaine de macarons:

125 g de nois de coco

125 g de sucre semoule

2 blancs d'oeufs

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a
Mélanger le sucre et le coco et battre très légèrement le blanc.
Mélanger le tout, ça ne doit pas être trop sec, vous devez pouvoir les prendre dans la main et façonner une boule sans que le coco ne tombe, au besoin ajouter un rien de blanc.
Cuire plus ou moins 1/4 h jusqu'à ce qu'ils soint roux.
Déguster!
Un délice fait en 2 temps 3 mouvements, très moelleux à l'intérieur et croquants à l'extérieur.
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Merci Micky...
a
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Avis des Papilles:

Méline: "C'est croustillant Maman!"
Orane: "C'est très bon pour le goûter, tu pourras nous en refaire?"

Mr PP&G:
Absent


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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 00:00
Il fallait bien une excuse pour tester les performances du blender du Cooking Chef, pour réduire des amandes en poudre. Alors avant de tester les macarons, j'ai voulu savoir de quoi il était capable. Rien à voir avec une poudre fine et légère (sans tamis c'est difficile), mais plutôt une poudre généreuse et gourmande. Parfait pour garnir de multiples préparations.
Un moelleux qui ravira les papilles de tous les fans de frangipane!

moelleuxauxamandes
 

Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Matériel: bol / blender / batteur souple

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

125 g de beurre doux

250 g d'amandes entières

5 c à s de sucre en poudre

4 oeufs

2 c à s de crème fraîche épaisse

1 c à s de cognac

1 citron non traité (pour en extraire le z




Préchauffer le four à 190 °C (th 6-7).
A l'aide du blender, mixer les amandes en plusieurs fois pour les rendre en poudre.
Rélgler la température sur 45 °C et la vitesse sur minimum. Insérer le batteur souple. Faire fondre le beurre. Ajouter les amandes en poudre, la crème et le cognac..
Prélever le zeste du citron et l'ajouter à la préparation. Ajouter le sucre en poudre et les oeufs.
Beurrer des moules individuels et y verser la pâte. Mettre au four et faire cuire 30 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.

Recette sans Cooking Chef:

 
Préchauffer le four à 190 °C (th 6-7).
A l'aide d'un robot, mixer les amandes pour les rendre en poudre.
Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter la poudre d'amandes, la crème et le cognac.
Prélever le zeste du citron et l'ajouter à la préparation. Ajouter le sucre en poudre et mélanger.
Ajouter les oeufs sans cesser de remuer.
Beurrer des moules individuels et y verser la pâte. Mettre au four et faire cuire 30 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.

Avis des papilles:
(Pas d'avis aujourd'hui, la recette date et je ne me souviens plus des commentaires des gourmands...)
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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 23:00
Les cerises fourmillent dans les cerisiers et pour pouvoir déguster ce petit fruit charnu, il faut passer par l'étape cueillette! Notre voisine a eu la gentillesse de nous inviter dans son jardin pour profiter de la générosité de son arbre. Nous voici donc partis, avec nos paniers neufs, à la cueillette de ces petits fruits rouges. Bilan de la récolte: plus de 3 kg de cerises... hmmm... une bonne raison pour se lancer dans une nouvelle recette So British!



Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min


Pour 8 muffins:

120 g de beurre
130 g de sucre en poudre
3 oeufs
10 cl de lait
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de cerises dénoyautées


Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre ramolli avec le sucre en poudre. Incorporer les oeufs et le lait. Mélanger énergiquement pour obtenir un mélange bien lisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger avec une spatule en ajoutant les cerises. Préparer les caissettes ou bien beurrer et fariner des moules à muffins. Verser la pâte dans les moules. Faire cuire 30 minutes (th 6). A la sortie du four, démouler et poser les muffins sur une grille pour les laisser refroidir.



Avis des Papilles:

Méline (7 ans): "Hmm je vais en prendre pour le goûter et pour le petit déjeuner demain!"
Orane (8 ans 1/2): "Hm c'est bon!"
Le Papa: "C'est super bon ces muffins... encore!"

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2 mai 2009 6 02 /05 /mai /2009 08:00
- Maman, je m'ennuie...
- Qu'as tu envie de faire ma chérie?
- J'sais pas...
- Tu veux cuisiner?
- Oui!!!
- Regarde, Emma m'a prêtée un livre (Gourmandises so british de Stéphane GLACIER) avec des gâteaux anglais. Tu veux choisir une recette?
- oui, euh... celle-ci...
Voici donc les muffins, vedettes des breakfasts chez nos amis anglo-saxons, réalisés par Méline. Une gourmandise So British, avec un léger goût de pain d'épices!




Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min


Pour 8 personnes:

100 g de beurre
75 g de vergeoise blonde
100 g de miel
2 oeufs
220 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de cannelle en poudre


Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre ramolli avec la vergeoise blonde et le miel légèrement tiède. Incorporer les oeufs et mélanger énergiquement pour obtenir un mélange bien lisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et la cannelle.
Préparer les caissettes à muffins ou bien beurrer et fariner des moules à muffins. Verser la pâte à muffins dans les moules.
Faire cuire 30 minutes à 180 °C (th 6). A la sortie du four, démouler les muffins et les poser sur une grille pour les laisser refroidir.



Avis des Papilles:

Méline (6 ans 1/2) : "Je peux en garder pour le petit déjeuner demain matin?"
Orane (8 ans): "Maman, j'aime pas, il y a trop de cannelle..."
Sa soeur a été très généreuse dans le dosage de la cuillère à café!
Moi: "Hmm c'est bon et on sent un peu le goût du pain d'épices, bravo Méline!"
Le Papa: Absent

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