13 mars 2010
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08:30
Un chef est dans la cuisine, et ce n'est pas moi...!! Inutile de vous rappeler que la confection des repas n'est plus une corvée et que les plats qui se mijotent, sont pour la plupart réalisés avec un assistant de choc...!
Ce soir là ce fut pour un hachis parmentier: une recette rapide, délicieuse et onctueuse, à préparer en deux trois mouvements grâce à la surveillance assidue du pro en titane!
Ce soir là ce fut pour un hachis parmentier: une recette rapide, délicieuse et onctueuse, à préparer en deux trois mouvements grâce à la surveillance assidue du pro en titane!
| Préparation: 20 min Cuisson: 55 min Matériel: bol / batteur souple / batteur K |
| Pour 6 personnes: Ingrédients: 400 g de boeuf haché 250 g de chair à saucisses 2 oignons 4 brins de persil plat 50 g de comté 50 g de beurre 1,4 kg de pommes de terre 1 c à s de crème fraîche liquide 1 pincée de noix de muscade sel, poivre |
Eplucher et émincer les oignons. Les faire fondre avec la noix de beurre dans le bol en réglant la température sur 140 °C et la vitesse sur "mélange 3". Laisser fondre 5 minutes. Ajouter le persil, le boeuf et la chair à saucisse. Saler, poivrer. Baisser la température sur 100 °C. Laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les rincer sous l'eau.
Une fois le programme terminé, réserver la viande dans un plat.
Ôter le batteur souple, mettre les pommes de terre dans le bol du robot. Couvrir d'eau salée, mettre sur "mélange 3" et régler la température au maximum. Laisser cuire 25 minutes.
Eteindre la température et égoutter les pommes de terre. Insérer le batteur K et ajouter la crème fraîche, le beurre et la noix de muscade. Régler la position sur "mélange 1" et laisser pétrir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (si vous aimez les morceaux dans la purée ne pas remuer trop longtemps).
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un plat à gratin, disposer la viande puis recouvrir de purée. Parsemer de comté et enfourner pour 15 minutes.
Recette sans Cooking Chef:
Eplucher et émincer les oignons. Les faire fondre avec la noix de beurre dans une poêle anti-adhésive. Ajouter le persil, le boeuf et la chair à saucisse. Saler, poivrer. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les rincer sous l'eau.
Réserver la viande.
Faire cuire les pommes de terre 25 minutes dans une casserrole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer au moulin à légumes (ou les écraser à la fourchette) avec la crème fraîche, le beurre et la noix de muscade.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un plat à gratin, disposer la viande puis recouvrir de purée. Parsemer de comté et enfourner pour 15 minutes.
Avis des papilles:
Méline (7 ans 1/2): "Ouais, de la purée au Cooking Chef avec des saucisses!!!"
Orane (9 ans): "Oh non, de l'hachis parmentier..."
(mais il a tout mangé et en a redemandé!)
Mr PP&G: (absent)
Méline (7 ans 1/2): "Ouais, de la purée au Cooking Chef avec des saucisses!!!"
Orane (9 ans): "Oh non, de l'hachis parmentier..."
(mais il a tout mangé et en a redemandé!)
Mr PP&G: (absent)
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