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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 11:00
A la maison, il arrive souvent que le repas du soir se transforme en quiche - salade (j'ai de véritables petits lapins à table, des "saladivores" comme ils aiment s'appeler...). Aussi pour ne pas voir ce moment devenir une routine banale, il faut imaginer et créer de nouvelles associations de goût pour contenter toute cette petite famille. Une véritable danse des ingrédients se met alors en scène dans la cuisine... Ce soir là, ce fut les poireaux et le fromage de chèvre qui se trouvèrent couchés sur un fond de pâte feuilletée...
Une recette savoureuse, fondante, à servir avec une salade... évidemment!



Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min


Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
3 oeufs
25 cl de crème liquide
3 poireaux
150 ge de chèvre frais
1 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre


Préchauffer le four à 210 °C (th-7).
Nettoyer et émincer les poireaux. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y faire revenir les poireaux pendant environ 20 minutes. Remuer de temps en temps. Saler et poivrer.
Dans un saladier, casser les oeufs et les battre en omelette. Ajouter la crème liquide et le chèvre écrasé. Bien mélanger.
Dans le moule à tarte, disposer la pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette.`
Etaler les poireaux sur le fond de pâte et recouvrir du mélange oeufs chèvre.
Mettre au four et laisser cuire 35 minutes. Servir aussitôt.



Avis des Papilles:

Méline (7 ans 1/2): "Maman c'est bon!"
Orane (9 ans): "C'est quoi le goût qu'on sent?"

(Du fromage de chèvre)
Mr PP&G: "C'est super bon, et très fondant!!"
   
   
   
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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 08:00
Méline rentre régulièrement de l'école avec des recettes à cuisiner. Idéal pour motiver l'envie de lecture de cette petite gourmande... Y'a pas à dire, elle sait y faire la maîtresse!
Ce soir là, je vois la petite frimousse toute souriante de ma fille chérie, qui s'approche de moi avec en main son cahier rouge et qui me dit très fièrement :
"- Moi, j'ai la recette de la quiche!!!
- Waouh!, la recette de la quiche!!! Y'a de quoi être fière ma puce!
- On peut faire une quiche ce soir, c'est moi qui la prépare?"
Si en plus de savoir lire, ma fille prend le relais côté cuisine, alors ça me va!
Une recette revisitée pour les enfants mais que les grands apprécieront tout autant!




Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min


Pour 6 personnes:

1 pâte feuilletée
2 verres de lait
2 tranches de jambon
3 oeufs
1 petit sachet de gruyère rapé
Sel, poivre


Préchauffer le four à 200 °C (th 6-7).
Etaler la pâte dans un plat à tarte.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le lait, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Couper le jambon en fines lamelles. Les poser au fond de la tarte. Disposer par dessus le fromage râpé.
Verser le mélange oeufs lait et enfourner pour 30 minutes.


Avis des Papilles:

Orane (8 ans et demi): "Elle est très bonne la recette de ta maîtresse Méline. Miam, miam."
Le papa: "Et ben, elle est très bonne cette recette, légère et fondante.
"
Moi: "hmmm elle est super fondante cette quiche!!! bravo Méline, c'est très très bon."

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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 08:00
Depuis toute petite, j'ai un faible pour le pudding et surtout celui au chocolat! J'en garde des souvenirs de gavage dégustation impérissables... Alors quand j'ai découvert le Pudding aux légumes de Cheez, une pointe de nostalgie a réveillé mes papilles. Le mot "pudding" portait à lui seul, toutes les prémices de la tentation et il n'a pas fallu longtemps pour que je concède à goûter cette recette: avec une salade, et hop ça ferait très bien l'affaire pour le repas...!
Je me suis donc largement inspirée de la recette de Cheez, j'ai fait en fonction des ingrédients que j'avais et de mes envies. Comme il faisait très chaud ce jour là, j'ai décidé d'y inclure des feuilles de menthe. Sensation de fraîcheur assurée!
Cheez promettait de la légèreté, du fondant, de la rapidité à la réalisation... j'y ai tout retrouvé et il est vrai que ce pudding aux saveurs salées, peut facilement voler la vedette au cake.



Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Matériel: moule à empreintes

Pour 6 personnes:

100 g de pain dur
400 ml de lait
2 oeufs
1 grosse courgette
3 petites tomates
150 g de lard
2 poignées d'emmental râpé
1 c à c de moutarde forte
5 feuilles de menthe
1 c à c d'huile d'olive
Sel, poivre


Préchauffer le four à 180°.
Couper le lard en petits morceaux et les faire revenir à la poêle.
Laver, couper en dès la courgette et les faire revenir dans une autre poêle avec l'huile d'olive.
Parallèlement, faire chauffer le lait dans une casserole.
Couper le pain en petits morceaux puis verser le lait par dessus, en appuyant avec une fourchette pour que tous les morceaux de pain soient immergés.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la moutarde, saler, poivrer. Ajouter les lardons et les dès de courgettes.
Laver et épépiner la tomate, puis couper la chair en dès et les ajouter au mélange.
Ciseler les feuilles de menthe, les ajouter à la préparation et mélanger doucement.
Verser la moitié de l'appareil dans les moules. Déposer le fromage rapé puis recouvrir du reste de pâte.
Enfourner pour 40 minutes. Après cuisson, laisser refroidir un peu et démouler.


Avis des Papilles:


Méline (7 ans) : "Ca va, c'est bon..."
Orane (8 ans 1/2) : "Maman, j'aime pas trop le pudding..."
Le Papa: "C'est original, c'est léger, c'est très sympa!"
   
   
   
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